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清香型铁观音是中国著名的乌龙茶之一，其独特的香气和鲜爽的口感深受茶友喜爱。正确的泡茶方法能够充分展现其风味。以下是一份详细的泡制清香型铁观音的指南，包括步骤、技巧和案例分析。

泡茶前的准备

1. 选茶：选择优质的清香型铁观音，茶叶应为绿色或黄绿色，叶片卷曲，有均匀的茶毫。
2. 茶具：准备一套紫砂壶或瓷器茶具，公道杯、品茗杯、茶匙等。
3. 水：选用纯净水或山泉水，水温控制在95℃左右。
4. 茶叶分量：一般按照茶水比例1:20-1:25来投放茶叶，即5克茶叶搭配100-125毫升水。

泡茶步骤

第一步：预热茶具

1. 将水加热至95℃左右。
2. 用热水将茶具预热一遍，包括紫砂壶、公道杯和品茗杯，使茶具达到适宜的温度。

第二步：投茶

1. 用茶匙将茶叶轻轻放入紫砂壶中。
2. 轻轻摇动茶壶，让茶叶充分接触茶具，释放初步的香气。

第三步：醒茶

1. 倒入少量热水，水量刚好没过茶叶即可。
2. 快速将水倒掉，这个过程称为“醒茶”，目的是让茶叶展开，准备下一步的冲泡。

第四步：冲泡

1. 再次注入热水，水量以茶壶的2/3为宜。
2. 盖上茶壶盖，等待大约30秒至1分钟，让茶叶在壶内充分展开和释放香气。

第五步：分茶

1. 将茶水从紫砂壶倒入公道杯中，使茶水均匀。
2. 然后将茶水均匀分配到各个品茗杯中，注意每个杯子中的茶水量应保持一致。

案例分析

假设我们使用5克清香型铁观音，100毫升水进行泡制：

• 预热茶具：用95℃的热水将紫砂壶、公道杯和品茗杯预热。
• 投茶：将5克茶叶放入紫砂壶中，轻轻摇动茶壶。
• 醒茶：倒入少量热水，快速倒掉。
• 冲泡：再次注入热水，等待30秒至1分钟。
• 分茶：将茶水倒入公道杯，再分配到品茗杯中。

注意事项

1. 水量：泡清香型铁观音的水量不宜过多，以免茶水稀释，影响口感。
2. 时间：醒茶时间不宜过长，否则茶叶中的有效成分会过多流失。
3. 温度：水温不宜过高，以免破坏茶叶中的香气和口感。
4. 次数：清香型铁观音一般可以冲泡3-5次，每次冲泡时间逐渐递增。

通过以上详细的泡茶步骤，您可以更好地享受清香型铁观音的美味与香气。