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鉴别铁观音是否添加了香精，主要可以从以下几个方面进行观察和判断：

1. 香气：天然的铁观音茶香清新自然，具有独特的兰花香或果香，香气持久且层次分明。而添加香精的茶叶，其香气往往过于浓烈、单一，甚至有些刺鼻，缺乏自然茶香的细腻变化。

2. 口感：优质铁观音茶汤滋味醇厚甘甜，回甘明显，茶汤顺滑。如果添加了香精，可能会导致茶汤口感变得过于刺激，失去原有的醇厚感，有时还会出现苦涩味。