铁观音是一种著名的乌龙茶，以其独特的香气、口感和色泽著称。铁观音的品质特征可以从以下几个方面进行详细说明：
1. 外形特征
铁观音茶叶外形紧结重实，色泽砂绿带黄，有的品种还会呈现出“蜻蜓头”、“青蛙腿”的形态。这是因为铁观音在制作过程中经过了多次摇青、晾青等工序，使得茶叶边缘部分发生轻微氧化，形成特有的外观。
2. 香气特征
铁观音最显著的特点之一就是其独特的兰花香或果香。这种香气清新持久，令人印象深刻。不同产地和制作工艺的铁观音，其香气也会有所不同。例如，一些高品质的铁观音会带有明显的兰花香，而有些则可能更偏向于水果香。