滨州经济技术开发区慧泽电脑服务中心

浓香型铁观音的详细说明及案例

一、浓香型铁观音的定义与特点

浓香型铁观音，又称“焙火型”或“熟香型”，是铁观音茶叶中的一种重要类型。它与清香型铁观音相比，更注重茶叶的焙火工艺，通过高温烘焙，使茶叶内部的化学成分发生复杂变化，形成独特的香气和口感。

1. 香气特点

浓香型铁观音的香气浓郁持久，带有明显的焦糖香、烤香或果香，有时还伴有淡淡的药香。这种香气是由于茶叶在高温焙火过程中，内部的糖类物质和氨基酸发生美拉德反应，生成复杂的香气物质。