铁观音，也叫铁观音茶，是中国传统名茶之一，属于乌龙茶的一种。它产自中国福建省的福州市、泉州市等地，是福建省传统的名茶品种之一。
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铁观音的名字源自于一个传说。相传清代，福建省福州市郊区的一个庵堂前有一棵大茶树，树旁有一个庙，寺庙主神为观音菩萨。当地一位农夫每天都会在庙前焚香祭拜观音菩萨。有一天，他梦见观音菩萨告诉他在山坡上有一棵茶树，可以拯救村民于水深火热之中。农夫醒来后按照梦境的指示找到了那棵茶树，他采摘了茶叶回家制作成茶汤，给村民饮用后，村子里的疾病开始奇迹般地消失了。从此以后，这种茶叶就被称为“铁观音”。
铁观音的特点是叶片卷曲紧实，外形呈墨绿色，汤色橙黄明亮。茶叶具有特殊的闻香和滋味，带有浓郁的花果香气，滋味醇厚回甘。它的制作工艺非常复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等多个步骤，需要经验丰富的茶艺师傅进行精心制作。
总结：
铁观音茶因其独特的风味和传说背景，深受茶叶爱好者的喜爱。在中国茶文化中，铁观音被视为高品质的茶叶，也是一种常见的馈赠礼品。