金骏眉（Jin Jun Mei）是一种中国红茶，起源于福建省武夷山地区。这种茶在制作过程中采用特定的茶叶品种，通常由福建当地的大叶种小种茶树的芽叶制成。金骏眉茶因其独特的制作工艺和精选的茶叶而闻名，被誉为“红茶之王”。
本文文章目录
以下是金骏眉茶的制作过程和特点：
制作过程
1. 采摘茶叶： 金骏眉茶主要由嫩芽制成，采摘的茶叶通常为春季新芽，通常在清晨露珠消失之前采摘，以确保茶叶的新鲜度。
2. 萎凋： 茶叶被采摘后，会经过短暂的萎凋过程，使茶叶变软，方便后续的揉捻和发酵。
3. 揉捻： 萎凋后的茶叶会经过揉捻的过程，这个步骤有助于茶叶形成特定的形状，也有利于释放茶汁，增加茶叶的香气。
4. 发酵： 揉捻后的茶叶会进行发酵，这个过程非常关键，它赋予了金骏眉茶红褐色的叶片和独特的口感。发酵的时间和条件会影响茶叶的味道和香气。
5. 烘焙： 发酵后的茶叶会被烘焙，以停止发酵过程，确保茶叶的稳定性和保质期。
特点
1. 外观： 金骏眉茶的茶叶通常呈现出金黄色的茶芽，茶汤则呈现出红褐色。
2. 香气： 金骏眉茶具有独特的蜜香和水果香气，有时也带有淡淡的可可香气。
3. 口感： 这种茶通常具有醇厚、甜滑的口感，带有微苦和微辣的味道，但不会非常强烈。
4. 茶汤： 茶汤清澈明亮，汤色红艳。
5. 持久性： 金骏眉茶的味道持久，能够经受多次冲泡而不失去风味。
总结：
总的来说，金骏眉茶是一种高品质的红茶，它的独特风味和精致制作工艺使其备受茶叶爱好者的喜爱。