铁观音，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气著称。它的香气分为五层，每一层都有其独特的特点和魅力。
第一层：鲜爽香 这是铁观音最基础的香气，也是最先感受到的。这种香气来源于茶叶的鲜嫩度和独特的加工工艺。它就像春日里的清晨，空气中弥漫着勃勃生机的气息。案例：就像清晨在观音山茶园中，晨露还未干涸，阳光初照，那一片片翠绿的茶叶，迎风轻舞，散发出勃勃生机。
第二层：兰花香 这是铁观音独具特色的香气，也是其标志性的香气。这种香气高雅、清幽，仿佛置身于兰花丛中。它源于茶叶中的独特成分，经过加工和陈化过程逐渐显现。案例：就像走进一个盛开的兰花展览馆，空气中弥漫着淡淡的兰花香气，令人陶醉。
第三层：果香 铁观音的果香层次丰富，可以是柑橘类的香气，也可以是苹果、香蕉等水果的香气。这种香气源于茶叶中的果酸和糖类物质，经过独特的加工工艺和陈化过程，使得香气更加浓郁。案例：就像是走进一个果园，可以闻到各种水果的香气，如柑橘、苹果、香蕉等，让人垂涎欲滴。
第四层：蜜香 这是铁观音在陈化过程中逐渐形成的香气，它介于花香和果香之间，既有花的甜美，又有果的醇厚。这种香气让人感受到铁观音的岁月沉淀和丰富内涵。案例：就像是品尝一杯陈年的蜜酒，香气扑鼻，回味无穷。
第五层：陈香 这是铁观音的最高境界，也是最为珍贵的香气。陈香浓郁、醇厚，仿佛承载着岁月的沧桑和历史的沉淀。它源于茶叶中的独特成分，经过长时间的陈化，逐渐显现。案例：就像是走进一个古老的图书馆，书香四溢，让人感受到历史的厚重和文化的底蕴。