- 准备工具和材料:
- 铁观音茶叶:选择优质的铁观音茶叶,通常使用5-7克。
- 茶具:建议使用紫砂壶或陶瓷壶,因为这些材质有助于保持茶水的温度和味道。
- 水:使用纯净水或山泉水,避免使用自来水,因为自来水中可能含有氯气等对茶味有影响的物质。
- 温度计:用于测量水温。
- 茶巾:用于擦拭茶具。
- 茶盘:用于放置茶具和接水。
- 茶杯:用于品茶。
- 预热茶具:
- 将水烧开,然后倒入茶壶和茶杯中,旋转茶壶和茶杯,使内部均匀受热,然后倒出热水。
- 放入茶叶:
- 将准备好的铁观音茶叶放入茶壶中。
- 冲泡:
- 第一泡:将热水(约95℃)倒入茶壶中,覆盖茶叶,浸泡约15-20秒,然后迅速倒出茶水。这一步称为“洗茶”或“醒茶”,目的是唤醒茶叶,去除茶叶表面的灰尘和杂质。
- 第二泡:再次倒入热水,浸泡约30秒,然后倒出茶水。这一泡的茶水可以开始品尝。
- 后续泡:根据个人口味和茶叶的品质,每次浸泡时间可以逐渐增加,通常每次增加10-15秒。铁观音茶叶可以冲泡多次,通常可以冲泡6-8次。
- 品茶:
- 清洁茶具:
- 泡茶结束后,用清水清洗茶具,并用茶巾擦干。
案例:
假设你是一位茶艺师,正在为客人泡一壶铁观音茶。你首先准备了所有必要的工具和材料,包括一个紫砂壶、铁观音茶叶、纯净水、温度计、茶巾、茶盘和茶杯。你将水烧开,然后预热了茶壶和茶杯。接着,你将5克铁观音茶叶放入紫砂壶中。
你开始冲泡茶叶,第一泡你使用了约95℃的热水,浸泡了15秒后迅速倒出茶水。第二泡你同样使用了95℃的热水,但这次浸泡了30秒。你将茶水倒入茶杯中,邀请客人品尝。客人品尝后,称赞茶水香气浓郁,口感醇厚。
你继续冲泡茶叶,每次浸泡时间逐渐增加,直到茶叶的味道变淡。最后,你清洁了茶具,结束了这次茶艺表演。