铁观音属于什么类型的茶

铁观音(Tie Guanyin)是一种非常知名的中国乌龙茶(Oolong tea),也叫做半发酵茶。乌龙茶是一类介于绿茶和红茶之间的茶类,其特点是在制作过程中茶叶进行了部分发酵,使得茶叶的氧化程度介于绿茶和红茶之间。铁观音是乌龙茶中的一种,产于中国福建省,是福建省安溪县特产,也是中国十大名茶之一。

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铁观音茶叶的制作过程非常精细,包括采摘、凋菁、揉捻、发酵、烘焙等步骤。其中发酵是铁观音制作过程中的关键步骤,通过控制发酵的时间和温度,茶叶的特殊风味得以形成。茶叶的发酵程度通常在10%到70%之间。

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