铁观音是中国著名的传统名茶，属于乌龙茶类，既不属于红茶类，也不属于绿茶类。乌龙茶是半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，吸收了红茶和绿茶的加工工艺特点，具有独特的色、香、味。
下面我将详细说明铁观音的分类及其与红茶和绿茶的区别。
一、铁观音属于乌龙茶类
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乌龙茶的制作工艺：乌龙茶的制作过程包括晒青、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。其中，晒青和摇青是乌龙茶特有的工艺，使茶叶发生半发酵，形成独特的品质。
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铁观音的传说：铁观音起源于福建省安溪县，传说是一位名叫观音的尼姑发现了一种奇异的茶树，经过精心加工，制成了美味的茶叶，后来被称为铁观音。