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铁观音是中国著名的传统名茶，属于乌龙茶类，既不属于红茶类，也不属于绿茶类。乌龙茶是半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，吸收了红茶和绿茶的加工工艺特点，具有独特的色、香、味。

下面我将详细说明铁观音的分类及其与红茶和绿茶的区别。

一、铁观音属于乌龙茶类

1. 乌龙茶的制作工艺：乌龙茶的制作过程包括晒青、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。其中，晒青和摇青是乌龙茶特有的工艺，使茶叶发生半发酵，形成独特的品质。

2. 铁观音的传说：铁观音起源于福建省安溪县，传说是一位名叫观音的尼姑发现了一种奇异的茶树，经过精心加工，制成了美味的茶叶，后来被称为铁观音。

3. 铁观音的品质特点：铁观音茶叶色泽翠绿，叶片卷曲呈龙珠状。冲泡后，茶汤呈金黄色，香气浓郁，口感醇厚，回味甘甜。这些特点都表明铁观音属于乌龙茶类。

二、铁观音与红茶、绿茶的区别

1. 红茶：红茶是全发酵茶，制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和烘焙等步骤。红茶的茶叶色泽红亮，冲泡后茶汤呈红色，口感醇厚，香气馥郁。典型的红茶有祁门红茶、滇红、正山小种等。

案例：祁门红茶，产于安徽省祁门县，是中国十大名茶之一。祁门红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和烘焙等步骤，茶叶色泽红亮，茶汤呈红色，口感醇厚。

2. 绿茶：绿茶是不发酵茶，制作过程包括杀青、揉捻和干燥等步骤。绿茶的茶叶色泽翠绿，冲泡后茶汤呈绿色，口感清爽，香气清雅。典型的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

案例：龙井茶，产于浙江省杭州市，是中国十大名茶之一。龙井茶的制作工艺包括杀青、揉捻和干燥等步骤，茶叶色泽翠绿，茶汤呈绿色，口感清爽。

综上所述，铁观音属于乌龙茶类，与红茶和绿茶在制作工艺、色泽、口感等方面有明显的区别。