龙井茶起源于中国浙江省杭州市西湖区的龙井村，其历史可以追溯到唐代（618年-907年）。据史料记载，龙井茶最早出现在唐代的《茶经》中，当时被称为“西湖龙井”。然而，龙井茶真正开始闻名于世是在宋代（960年-1279年）。
宋代时期，龙井茶的生产和饮用逐渐普及。据南宋文学家陆游的《茶山行》记载，他在游览西湖时，曾品尝过龙井茶，并对其赞不绝口。这表明在宋代，龙井茶已经成为一种受人喜爱的茶品。
到了明代（1368年-1644年），龙井茶的生产技术得到了进一步的发展。明代的《茶谱》中详细记载了龙井茶的制作方法，包括采摘、炒制、揉捻等步骤。这一时期，龙井茶的生产规模逐渐扩大，品质也得到了提升。
清代（1644年-1912年）是龙井茶发展的鼎盛时期。清代的乾隆皇帝曾多次下江南，并在游览西湖时品尝了龙井茶。乾隆皇帝对龙井茶的品质赞不绝口，并将其列为贡品。这一事件极大地提升了龙井茶的声誉，使其成为全国闻名的名茶。
现代，龙井茶已经成为中国十大名茶之一，享誉世界。龙井村作为龙井茶的发源地，每年都吸引着大量的游客和茶商前来参观和采购。龙井茶的生产技术也在不断创新和发展，以满足市场的需求。
总的来说，龙井茶起源于唐代，经过宋、明、清等朝代的发展，逐渐成为一种享誉世界的名茶。龙井村作为龙井茶的发源地，见证了龙井茶的发展历程，也成为了中国茶文化的重要象征。