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铁观音（Tie Guan Yin）是一种中国传统的优质乌龙茶，产地主要在福建省。它的名字翻译为“铁观音”，据说是一个古老的传说中的观音菩萨赐予的名字。铁观音茶叶以其独特的花香、果香和奶香而闻名，具有独特的口感和丰富的味道。以下是铁观音茶的品质特征和冲泡方法的详细介绍：

铁观音的品质特征：

1. 外形： 铁观音茶叶外形紧结、卷曲，色泽墨绿，带有红棕色的茶边。

2. 香气： 铁观音有独特的花香、果香和奶香，这种香气通常在冲泡后更为显著。

3. 汤色： 冲泡后的茶汤颜色橙黄明亮，透亮清澈，呈现琥珀色。

4. 茶叶叶底： 铁观音的茶叶叶底展开后呈现红棕色，叶片肥厚，厚实有质感。

5. 滋味： 口感醇厚、甜滑，带有一丝微苦，有时伴随着轻微的果味。

铁观音的冲泡方法：

用具：

• 瓷制或紫砂壶
• 茶杯或茶盖碗
• 铁观音茶叶（一般用量为每杯3-5克）

步骤：

1. 预热器具： 先用热水预热茶壶和茶杯，然后将预热水倒掉。

2. 放茶叶： 将适量的铁观音茶叶放入茶壶中。一般来说，3-5克的茶叶适合冲泡一杯茶。

3. 冲泡水温： 铁观音一般使用90°C（194°F）的热水进行冲泡。烧水时，最好使用泉水或过滤水，避免影响茶味。

4. 第一泡（洗茶）： 先将热水注入茶壶中，稍微摇晃茶壶，然后迅速倒掉，这一步是为了洗净茶叶，也可以让茶叶在温水的环境中逐渐舒展。

5. 第二泡： 再次注入90°C的热水，约1分钟后即可倒入茶杯。第二泡是第一次冲泡，通常不宜太长时间，以保持茶叶的原味。

6. 后续冲泡： 铁观音茶叶通常可以冲泡多次，每次冲泡时间可以逐渐延长，茶味也会随着次数变得更浓厚。根据个人口味，可以冲泡3-5次或者更多。

7. 品饮： 将冲泡好的铁观音茶倒入茶杯，闻香、品味，享受茶叶带来的美妙体验。

请记住，以上的时间和温度仅供参考，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能在品尝铁观音茶的过程中，体验到它独特的香气和口感。