"铁观音"是中国传统的一种名茶，属于中国的特级乌龙茶。它的名字源于传说中的一个故事，据说在福建省的一个岩洞里发现了一个铁像，故取名为铁观音。铁观音茶以其特有的浓厚花香和甜润口感而闻名，是中国茶文化中的珍品之一。在铁观音茶类别下，又分为清香型和浓香型两大类。
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1. 清香型铁观音: 清香型铁观音的茶叶色泽碧绿，汤色清澈明亮。其特点是茶香高扬，清新怡人，带有花香和果香，滋味鲜爽，回甘持久。
2. 浓香型铁观音: 浓香型铁观音的茶叶外形紧结，呈墨绿色，汤色橙黄。其特点是茶香浓烈，具有明显的焦糖香和烤麦香，滋味浓厚，回甘持久。
**产地：** 铁观音茶主要产于福建省的武夷山地区，武夷山的气候和土壤条件非常适合铁观音茶的生长。
**制作工艺：** 铁观音茶的制作工艺非常讲究，包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。其中，烘焙是关键的一步，能够使茶叶的特殊香气得以凸显。
**泡茶方法：** 泡制铁观音的水温通常在90°C左右，用沸水冲泡会破坏茶叶的嫩芽。泡茶时间可以根据个人口味调整，但一般来说，第一泡可以稍微短一些，约为20秒，之后的每一泡可以逐渐延长，茶叶可以冲泡多次，每次冲泡的口感都会有所不同。
总结：
总的来说，铁观音茶因其独特的香气和口感，以及复杂的制作工艺，备受茶叶爱好者的喜爱。无论是清香型还是浓香型，都有其独特的风味，可以根据个人口味选择适合自己的铁观音茶。