铁观音（Tie Guan Yin）是一种传统的中国乌龙茶，属于半发酵茶类别。它起源于福建省，是中国最著名和受欢迎的乌龙茶之一。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类，其制作过程介于全发酵的红茶和不发酵的绿茶之间。
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铁观音的制作过程相当复杂，包括摘取、萎凋、拼配、炒青、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。这个过程赋予了铁观音独特的风味特点，通常具有花香、果香和奶香的味道，有时也伴随着柔和的矿物质味道。
铁观音的茶叶外观呈现出墨绿色，叶片形状紧凑，看起来像铁一样，因此得名“铁观音”。这种茶叶具有浓厚的口感和持久的花果香味，被许多茶道爱好者喜爱。它可以泡成热茶，也可以冷泡成冷泡茶，口感都非常出色。
总结：
总的来说，铁观音是一种优质的乌龙茶，与绿茶和红茶相比，它在制作过程和口感上都具有独特的特点。