铁观音是中国传统名茶之一，属于乌龙茶类。其名称来源于一个传说，相传在清朝乾隆年间，福建省安溪县有一位名叫王士祯的茶农，他在一个风雨交加的夜晚，梦见一位白发苍苍的老人告诉他，在观音山上有一种神奇的茶树，可以治愈百病。王士祯醒来后，按照梦中的指引，果然在观音山上找到了一株与众不同的茶树。他采摘了这株茶树的叶子，制成茶叶，发现其香气独特，滋味醇厚，饮后令人神清气爽。于是，他将这种茶叶命名为“铁观音”，以纪念观音菩萨的指引。
铁观音的制作工艺非常复杂，包括采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。其中，烘焙是铁观音制作的关键环节，通过不同程度的烘焙，可以调整茶叶的香气和口感，使其达到最佳的品质。
铁观音茶叶外形紧结，色泽砂绿，香气浓郁，有“兰花香”之称，滋味醇厚回甘，汤色金黄明亮，叶底柔软肥厚。铁观音不仅是一种美味的饮品，还具有一定的保健功效，如提神醒脑、清热解毒、降脂减肥等。
在中国茶文化中，铁观音有着重要的地位，被誉为“茶中之王”。它不仅是日常生活中的饮品，也是重要的礼品和社交媒介。在各种茶艺表演和茶文化活动中，铁观音常常是主角，展示了中国茶文化的博大精深。
案例：在2010年上海世博会上，铁观音作为中国茶文化的代表之一，受到了国内外游客的广泛关注和喜爱。许多游客在品尝了铁观音后，对其独特的香气和口感赞不绝口，纷纷购买作为纪念品带回家。这不仅提升了铁观音的国际知名度，也促进了中外茶文化的交流与融合。