铁观音属于乌龙茶，不是绿茶也不是红茶。乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。乌龙茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等步骤，其特点是茶叶在制作过程中进行了一定程度的发酵，但没有完全发酵成红茶的程度。
铁观音是乌龙茶的一种，起源于中国福建省武夷山地区。它以其特有的果香和花香、甘甜的口感以及独特的岩茶气息而闻名。铁观音的制作工艺非常复杂，包括多次揉捻和烘焙，以保持茶叶的形状和特有的风味。
总结来说，铁观音是一种优质的乌龙茶，不属于绿茶也不属于红茶，而是一种具有独特风味和特色的半发酵茶。