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雀舌茶是一种绿茶，不属于红茶范畴。雀舌茶以其嫩芽呈鸟雀之舌而得名，是中国传统名茶之一，以其独特的形状和优良的品质受到茶友们的喜爱。

绿茶和红茶是茶叶的两大主要类别，它们的区别主要在于制作工艺上。绿茶经过杀青、揉捻和干燥等步骤，保留了茶叶的天然物质，如茶多酚、氨基酸、蛋白质等，具有很高的营养价值。而红茶则是经过全发酵过程，使茶叶中的茶多酚氧化为茶红素和茶黄素，形成了红茶特有的色香味。

雀舌茶的制作工艺如下：

1. 采摘：雀舌茶选用茶树的嫩芽，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。

2. 杀青：将采摘的茶叶放入杀青机中进行高温杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶的细胞组织破碎，便于提取茶汁。

4. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，使茶叶水分降至5%以下，便于保存。

以下是雀舌茶与红茶的对比案例：

1. 外观：雀舌茶呈绿色，条索紧卷，形态优美；红茶呈红褐色，条索较松散。

2. 汤色：雀舌茶汤色呈绿色或黄绿色；红茶汤色呈红亮色。

3. 香气：雀舌茶具有清香、鲜爽的特点；红茶具有醇厚、馥郁的特点。

4. 口感：雀舌茶口感鲜爽，回味甘甜；红茶口感醇厚，回甘悠长。

5. 营养成分：雀舌茶富含茶多酚、氨基酸等营养成分；红茶富含茶红素、茶黄素等营养成分。

综上所述，雀舌茶是一种绿茶，与红茶在制作工艺、外观、汤色、香气、口感和营养成分等方面存在显著差异。