铁观音作为中国传统的名茶之一，其制作工艺独特，历史悠久。根据不同的制茶方法，铁观音可以分为四大类：清香型、浓香型、韵香型和陈香型。下面将详细阐述这四种工艺的区别，并以具体案例进行说明。
一、清香型铁观音
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工艺特点： 清香型铁观音的制作工艺以传统的“半发酵”方法为基础，注重保持茶叶的天然本味。其工艺流程包括采摘、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。
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案例说明： 以福建安溪的“观音王”为例，清香型铁观音色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜爽。在制作过程中，采摘的茶叶需保持一定的嫩度，晾青时间较短，炒青和揉捻的温度较低，以确保茶叶的清香口感。
二、浓香型铁观音
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工艺特点： 浓香型铁观音的制作工艺采用“重发酵”方法，经过多次炒青、揉捻和烘焙，使茶叶的香气更加浓郁。其工艺流程与清香型类似，但发酵程度更高。
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案例说明： 以福建安溪的“黄金桂”为例，浓香型铁观音色泽红润，香气浓郁，滋味醇厚。在制作过程中，采摘的茶叶需经过较长时间的晾青和摇青，炒青和揉捻的温度较高，烘焙次数较多，使茶叶的香气更加浓郁。
三、韵香型铁观音
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工艺特点： 韵香型铁观音的制作工艺介于清香型和浓香型之间，采用“中度发酵”方法。在制作过程中，注重保持茶叶的香气和口感平衡。
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案例说明： 以福建安溪的“兰香观音”为例，韵香型铁观音色泽黄绿，香气优雅，滋味鲜爽。在制作过程中，采摘的茶叶需经过适中的晾青和摇青，炒青和揉捻的温度适中，烘焙次数较少，以保持茶叶的香气和口感平衡。
四、陈香型铁观音
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工艺特点： 陈香型铁观音的制作工艺以“后发酵”为主，经过长时间的陈放和转化，使茶叶的香气更加醇厚。其工艺流程包括采摘、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙和陈放。
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案例说明： 以福建安溪的“陈年观音”为例，陈香型铁观音色泽红褐，香气陈厚，滋味醇和。在制作过程中，采摘的茶叶需经过较长时间的晾青和摇青，炒青和揉捻的温度较高，烘焙次数较多。茶叶在陈放过程中，通过自然氧化和微生物作用，逐渐形成独特的陈香口感。
综上所述，四种铁观音工艺的区别主要体现在发酵程度、炒青和揉捻的温度、烘焙次数以及陈放时间等方面，从而形成了各自独特的香气和口感。