铁观音是一种传统的中国乌龙茶，属于半发酵茶类。乌龙茶是一类介于绿茶和红茶之间的茶，它的制作过程介于这两者之间。铁观音是乌龙茶中的一种，也是最有名的乌龙茶之一，产于中国福建省武夷山地区。
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铁观音的特点在于其独特的花香和果香味道，以及醇厚、持久的滋味。它的叶片色泽乌润，外形卷曲，有时呈现出灰绿色。铁观音茶叶的制作过程包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。其中，发酵过程是乌龙茶的特色之一，这个过程使得茶叶在发酵程度上介于绿茶和红茶之间，这也是乌龙茶茶汤呈现出橙黄色的原因。
铁观音茶具有多种功效，传统上被认为具有清热去火、消食化湿、减肥健美等效果。它也含有一些对健康有益的化合物，如茶多酚、氨基酸、维生素等。
除了其独特的口感和健康功效，铁观音也有着丰富的文化内涵，被视为中国传统文化的象征之一。在茶道中，铁观音常被用来作为展示茶艺和品味茶汤的茶品。
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