铁观音是一种非常有名的乌龙茶（Oolong tea）。它起源于中国福建省的福州市和泉州市一带。"铁观音"这个名称是由于茶叶的叶型形状修长挺拔，有如观音菩萨的铁像，因此得名。
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乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶类，它的制作工艺介于发酵程度较低的绿茶和较高的红茶之间。乌龙茶的制作过程包括摘采、萎凋、拼配、揉捻、发酵、炒制等多个环节，使得乌龙茶既保留了绿茶的清香和红茶的浓郁，同时也具有独特的花香和果香。
铁观音茶具有非常高的品质，通常呈现出明亮的琥珀色，具有独特的花香和果香，口感醇厚，回甘持久。它也是中国传统茶艺中的一种重要茶类，备受茶友喜爱。
在冲泡铁观音时，一般需要将茶叶放入茶壶中，注入热水，然后等待数十秒至数分钟，具体时间根据个人口味和茶叶质量而定。泡好的铁观音茶汤颜色橙黄，香气四溢，口感鲜爽，余味甘甜。
总结：
总的来说，铁观音是一种非常经典的乌龙茶，其独特的风味和制作工艺使其成为茶叶爱好者钟爱的茶种。