铁观音（Tie Guan Yin）是一种传统的中国乌龙茶（Oolong tea），也被称为“铁观音乌龙茶”或“铁观音茶”。这种茶叶起源于福建省的安溪县，是中国最著名的乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。铁观音的名字翻译成英文意为“铁观音”，是因为茶叶的叶形酷似观音菩萨的宝座。
本文文章目录
- 特点
- 4. 茶汤：
- 制作过程： 铁观音的制作过程相对复杂，需要经历揉捻、发酵、炒制等多个步骤，以下是主要的制作步骤
- 1. 采摘：
- 2. 凋萎：
- 3. 揉捻：
- 4. 发酵：
- 5. 炒制：
- 6. 定型：
- 7. 包装：
- 总结
特点 1. 外形： 铁观音茶叶的外形紧结，条索卷曲，色泽墨绿带红褐色。 2. 香气： 铁观音茶香气浓郁，带有花香、果香和焦糖的香气。 3. 味道： 具有浓厚的果香和花香，滋味醇厚、回甘持久，有时带有淡淡的奶香味。
4. 茶汤： 茶汤橙黄明亮，清澈透亮。
制作过程： 铁观音的制作过程相对复杂，需要经历揉捻、发酵、炒制等多个步骤，以下是主要的制作步骤
1. 采摘： 采摘鲜嫩的茶叶芽和叶片，通常在清晨或阴天采摘，以确保茶叶的质量。
2. 凋萎： 将新鲜采摘的茶叶摊开，让其在阳光下或室内适当凋萎，使叶片变软，方便后续的揉捻。
3. 揉捻： 将凋萎后的茶叶进行揉捻，目的是破坏叶细胞，使茶汁涌出，启动发酵过程。
4. 发酵： 将揉捻后的茶叶进行发酵，发酵时间的长短影响茶叶的口感和香气。
5. 炒制： 经过发酵后的茶叶需要进行炒制，炒制的时间和温度需要掌握得当，以保持茶叶的特色。
6. 定型： 炒制后的茶叶需要进行定型，以确保茶叶的形状和外观。
7. 包装： 经过以上步骤处理的茶叶将被精心包装，然后出售到市场上。
总结：
铁观音的制作过程非常注重工艺和技艺，不同的制作工艺和发酵程度会产生不同口感和香气的铁观音茶。它的独特风味使其成为茶叶爱好者钟爱的茶品。