铁观音是中国传统名茶之一，属于乌龙茶类。乌龙茶，又称青茶，是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音的制作工艺复杂，包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。其中，做青是乌龙茶特有的工艺，通过摇青和晾青的交替进行，使茶叶部分发酵，形成独特的香气和口感。
铁观音的产地主要在福建省安溪县，这里的气候和土壤条件非常适合茶树生长。铁观音茶叶外形紧结，色泽砂绿，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久，具有“观音韵”的独特风味。
- 清香型铁观音：发酵程度较轻，香气清新，口感鲜爽，适合喜欢清淡口味的茶友。
- 浓香型铁观音：发酵程度较重，香气浓郁，口感醇厚，适合喜欢浓烈口味的茶友。
- 陈香型铁观音：经过长时间存放，茶叶发生自然陈化，香气更加复杂，口感更加醇厚，适合喜欢陈年老茶的茶友。
铁观音不仅在中国广受欢迎，也在国际市场上享有盛誉。许多茶友喜欢在品茶时搭配一些小点心，如绿豆糕、花生酥等，以增加品茶的乐趣。
案例：某茶友在品尝铁观音时，发现其香气浓郁，口感醇厚，回甘持久，于是决定购买一些回家品尝。他选择了清香型铁观音，因为喜欢清淡的口感。回到家后，他按照正确的冲泡方法，用90℃左右的热水冲泡，茶叶在水中慢慢舒展开来，散发出迷人的香气。他品尝了一口，感觉茶汤入口顺滑，香气在口中久久不散，回甘明显，非常满意。从此，他成为了铁观音的忠实粉丝，经常与朋友分享品茶的乐趣。