铁观音是一种传统的中国乌龙茶（Oolong tea）。乌龙茶是一类半发酵茶，介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。乌龙茶的特点是茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，所以口感既有绿茶的清新和红茶的浓郁，同时还具有特有的花香和果香。
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铁观音是乌龙茶中的一种，起源于中国福建省。它的名字源自一个传说，据说一个贫穷的农民在庙里发现了一株茶树，树上结满了茶叶。他每天都会去庙里祈祷，然后采摘这些茶叶。茶树因为得到了善待而茁壮成长，农民也因此致富。庙的主持得知了这个故事后，送给这位农民一尊铁制的观音像，以示敬意，从此这种茶就被称为“铁观音”。
铁观音茶叶的外形条索紧结，色泽墨绿，带有红褐色，油润光泽。冲泡后的茶汤橙黄明亮，香气浓郁，带有兰花香、奶香和果香。口感醇厚，滋味回甘，同时又带有一些花香和矿物质的味道。
总结：
铁观音茶因其独特的风味和口感受到茶友的喜爱，被认为是乌龙茶中的极品之一。在中国茶文化中，铁观音也有着特殊的地位，常常被用作馈赠亲朋好友或重要客人的高级茶礼。