"正宗铁观音"通常指的是一种高质量的中国乌龙茶，是中国茶文化中的经典之作。以下是有关正宗铁观音的详细介绍：
本文文章目录
- 茶叶起源与传说
- 品种特点
- 1. 外形特征：
- 2. 茶汤色泽：
- 3. 香气：
- 4. 滋味：
- 5. 茶底：
- 生产工艺
- 1. 采摘：
- 2. 凋散：
- 3. 揉捻：
- 4. 发酵：
- 5. 炒青：
- 6. 焙火：
- 7. 品质分类：
- 泡茶方式
- 总结
- 总结
铁观音，又称“大红袍”，是中国福建省武夷山产区的一种著名乌龙茶。它的名字有一个美丽的传说。相传明代，一个穷苦书生路过武夷山，他非常虔诚地在寺庙前焚香祈祷，然而突然山崖坍塌，将寺庙掩埋。当书生得知这个消息后，非常伤心，于是他日夜守候在崖边，终于，他的眼泪洒在坍塌的山崖上，神奇的事情发生了，山崖裂开，书生成功救出了被埋的僧侣，并且他从岩石上取下了几片茶叶款待僧侣，僧侣认为这是灵异的茶叶，于是就赐给了书生一株茶树。这棵茶树茁壮成长，产出的茶叶异常香醇，人们称之为“大红袍”，也就是现在所称的铁观音。
品种特点
1. 外形特征： 铁观音茶叶外形条索紧结，色泽乌润，有铁锈般的红褐色。
2. 茶汤色泽： 茶汤橙黄明亮，橙中带红。
3. 香气： 铁观音具有独特的陈香，香气芳郁，带有兰花香和果香。
4. 滋味： 入口甘醇，带有特有的岩韵味，有时会伴有轻微的焦糖甜味。
5. 茶底： 茶底鲜亮，嫩绿带红，叶底红边、绿中，呈现出特有的“观音戏绮”的特点。
1. 采摘： 选择嫩叶，通常在清晨或者阴天采摘，确保茶叶的新鲜度。
2. 凋散： 将采摘的茶叶摊放在竹编或布袋中，进行自然凋散，使其失去一部分水分。
3. 揉捻： 将凋散后的茶叶揉捻成条状，促使茶叶内部的细胞破裂，释放香气。
4. 发酵： 这是乌龙茶制作的关键步骤，铁观音茶叶需要经过中度发酵，使其具备独特的风味。
5. 炒青： 将茶叶进行高温炒制，停止发酵过程，同时使茶叶更加干燥。
6. 焙火： 对茶叶进行定型处理，通常是用文火慢慢烘烤，使其形成茶叶的形状。
7. 品质分类： 经过以上步骤，铁观音茶叶可以根据质量和口感特点进行分类，分为不同的等级。
泡茶方式
铁观音属于乌龙茶，泡茶的方法相对灵活。一般来说，使用85°C - 95°C的水温，每克茶叶可以冲泡3-5次，每次冲泡的时间逐渐增加，可以品尝到不同的层次和特点。
总结
总结：
正宗铁观音是中国茶文化中的瑰宝，它以其独特的香气、口感和传统的制作工艺，吸引了无数茶友。在品尝铁观音的过程中，你可以感受到中国茶文化的深厚历史和丰富内涵。