铁观音属于乌龙茶的一种，乌龙茶是中国六大茶类之一，介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵茶。乌龙茶的特点是既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，其制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤，其中摇青和烘焙尤为关键，这些工序决定了乌龙茶独特的香气和口感。
铁观音是乌龙茶中的佼佼者，产自福建省安溪县，以其独特的兰花香和甘甜的口感而闻名。铁观音的名字来源于一个传说：相传在清朝乾隆年间，有一位名叫王士让的文人，在安溪县的一座山上发现了一株与众不同的茶树，他将这株茶树移植到自己的园子里，并精心培育。后来，这种茶叶被献给了乾隆皇帝，乾隆品尝后大为赞赏，问起此茶的名字，王士让回答说：“此茶是在观音菩萨显灵的地方发现的，故名铁观音。”从此，“铁观音”这个名字便流传开来。
铁观音不仅在中国享有盛誉，在国际上也颇受欢迎。例如，每年春季，安溪县都会举办“中国安溪铁观音文化节”，吸引众多国内外茶商和茶友前来品鉴交流。此外，铁观音还经常作为国礼赠送给外国元首，如2017年金砖国家领导人厦门会晤期间，铁观音就被选为会议指定用茶，向世界展示了中国茶文化的魅力。