铁观音属于乌龙茶，而不是绿茶。为了更详细地解释这个问题，我们首先需要了解乌龙茶和绿茶的基本定义及其制作工艺的差异。
1. 绿茶与乌龙茶的区别
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绿茶：绿茶是未经发酵的茶叶，其加工过程主要包括杀青、揉捻和干燥等步骤。在杀青过程中，通过高温处理（如蒸制或炒制）来停止茶叶的氧化过程，从而保持了茶叶的绿色。绿茶的特点是保留了较多的天然物质，如茶多酚、咖啡碱等，因此具有清新的口感和较高的抗氧化性。
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乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。它的制作过程包括萎凋、摇青（使叶片边缘轻微破损以促进氧化）、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，摇青和杀青的时间控制非常关键，它们决定了乌龙茶最终的香气和风味。乌龙茶的特点是既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，口感丰富多样。
2. 铁观音的具体介绍
铁观音属于乌龙茶中的一个著名品种，主要产自中国福建省安溪县。铁观音的名字来源于一个传说，据说是在清朝时期由一位名叫王士让的人发现并命名的。铁观音以其独特的兰花香和甘甜的口感而闻名。
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制作工艺：铁观音的制作工艺非常讲究，尤其是摇青和杀青的过程。通过适当的摇青，可以使茶叶边缘部分开始氧化，形成特有的香气；而杀青则需要恰到好处的温度控制，以保持茶叶的色泽和香气。
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品质特征：优质的铁观音干茶条索紧结重实，色泽砂绿带黄；冲泡后汤色金黄明亮，香气高长持久，有明显的兰花香；滋味醇厚甘鲜，回甘明显。
3. 案例分析
假设你购买了一款名为“铁观音”的茶叶产品，但当你查看包装上的信息时，发现它被标注为“绿茶”。这时，你应该怀疑该产品的真伪。因为根据上述对铁观音和绿茶的描述，铁观音不可能是绿茶。正确的做法是联系销售商或生产商进行确认，或者直接退货。
总之，铁观音作为乌龙茶的一种，不仅在制作工艺上与绿茶有着本质的区别，在成品的外观、香气、口感等方面也展现出截然不同的特点。希望这些信息能帮助您更好地理解和区分这两种茶叶类型。